Muitos restaurantes não precisam vender mais. Precisam parar de perder dinheiro em lugares que ainda não conseguem ver.
Identificamos desperdícios, gargalos operacionais e oportunidades de melhoria para que você tome decisões com clareza sobre o que está acontecendo de verdade no seu negócio.
Presencial · Salto · Itu · Indaiatuba · Sem compromisso de contratar
Toda empresa tem problemas.
Nem todas sabem onde eles estão.
A maioria dos restaurantes da região fatura razoavelmente mas não sabe quanto lucra de verdade. O problema não é falta de cliente. É que o dinheiro escapa em lugares que você ainda não parou para medir — CMV fora do controle, precificação errada, delivery comendo margem, ficha técnica inexistente.
A maioria não sabe o CMV real nem o lucro líquido do mês. — Sebrae
Alimentação tem mortalidade acima da média geral — e quase sempre por problema de gestão. — Sebrae
O mercado está subatendido. A demanda é represada e real.
Salto, Itu e Indaiatuba. 3.250+ estabelecimentos. Zero consultoria especializada no setor.
O mercado em números
20–25% dos MEIs de alimentação faturam acima do limite legal sem ter migrado para ME. Isso é risco tributário real que um diagnóstico identifica imediatamente — antes de qualquer multa.
Diagnóstico rápido
Clique nos que já percebeu no dia a dia do seu negócio.
Você marcou 0 pontos de atenção. Esses são indicadores de vazamento de margem que o diagnóstico identifica com precisão. Agendar diagnóstico gratuito →
Calculadora de impacto
Ajuste os números do seu restaurante.
Vídeos de 60 segundos
Cada vídeo toca numa dor específica do dono de restaurante. Reconheça a sua.
Como atendemos
Cada projeto começa com o diagnóstico gratuito. O formato ideal é definido depois — porque cobrar antes de entender o problema não é honesto.
Atendimento presencial em Salto, Itu e Indaiatuba.
Foto do seu restaurante ou imagem da consultoria em campo
O que trabalhamos em cada projeto
Criação de fichas técnicas operacionais e financeiras por prato. Padronização de porções, mapeamento de custo real e definição de preço com margem real. Você para de precificar no chute.
Monitoramento do CMV semana a semana, ajuste de preços conforme variação de fornecedores. Meta: manter entre 28% e 35%. A maioria dos restaurantes está acima de 42% sem saber.
Auditoria de comissões do iFood, Rappi e demais plataformas, taxas de cartão e prazos de recebimento. Mapeamos o custo real de cada canal e estruturamos canais próprios para reduzir dependência e aumentar margem.
Estruturação do DRE gerencial, mapeamento de entradas e saídas reais, identificação de ponto de equilíbrio. Você passa a saber quanto lucra — de verdade — antes do contador.
Implementação de escalas inteligentes, contratos de intermitência ou horista, controle de folha de pagamento. Sua equipe funciona com processo — não com improviso de última hora.
Checklists diários, manutenção de alvarás e laudos, adequação à vigilância sanitária. Seu negócio protegido de autuações e fechamentos inesperados — com processos que funcionam sem você presente.
Como funciona
Quatro etapas. Dentro do seu negócio. Sem relatório por e-mail.
Resultados
Substitua por resultados reais dos seus primeiros clientes.
Restaurante a la carte, interior SP. CMV saiu de 44% para 31%. Sem cortar ingrediente — apenas com ficha técnica, padronização e revisão de cardápio.
Engenharia de cardápioLanchonete delivery, Salto. Reorganização do cardápio digital e combos. O ticket cresceu sem reajuste — apenas com engenharia de cardápio.
DeliveryRestaurante delivery, Itu. Canal próprio via WhatsApp. Em 45 dias, 35% dos pedidos migraram — zerando a comissão desse volume.
Canais própriosDúvidas frequentes
Operamos. Mais de 10 anos à frente de restaurante de culinária japonesa em Belo Horizonte — da cozinha ao caixa, do delivery à equipe. Tomamos decisão com CMV alto numa sexta antes de fim de semana cheio. Erramos precificação e aprendemos no prejuízo. Esse histórico é o que torna o diagnóstico preciso.
Visita presencial ao seu estabelecimento — ou reunião no local de sua preferência. Ouvimos sua operação, fazemos perguntas técnicas sobre CMV, fluxo, equipe e cardápio. Ao final, você já tem uma leitura clara do que está travando. Sem custo, sem compromisso de contratar.
Quanto menor o restaurante, maior o impacto de um CMV descontrolado ou de uma precificação errada. Um prato com margem negativa num negócio pequeno sangra mais rápido. O tamanho não define se o problema existe — define o quanto ele dói quando não é resolvido.
Cada projeto é personalizado conforme o escopo. O investimento só é apresentado após o diagnóstico gratuito — porque cobrar antes de entender o problema não é honesto. Trabalhamos com MEI, ME e EPP: os valores são adequados à realidade do segmento.
Não mandamos relatório por e-mail. Estamos dentro do seu negócio. Somos a única consultoria especializada em food service em Salto, Itu e Indaiatuba. E cobramos só depois de entender o problema — não antes.
Sim. Além de food service, a Íntegro atende micro e pequenas empresas de outros segmentos e novos empreendedores. A especialização em restaurante é a mais profunda — mas a metodologia se aplica a qualquer negócio que precise parar de perder dinheiro antes de crescer.
Diagnóstico gratuito
45 minutos. Presencial. Sem compromisso de contratar.
Você sai com clareza — independente de avançar ou não.
45 min · Presencial · Sem compromisso